المجبو س

موضوع: المجبو س السبت ديسمبر 05, 2009 9:17 am

المقادير : 3كوب ارز بسمتي -دجاجتين كبيرتين - بهارات خليجيه منوعه بزار - كركم - دارسين - فلفل اسود - ثوم -زعفران منقوع مع ماء الورد -لومي أسود مطحون وصحيح -4بيضات مفيوحه -سنوت -جلجلان -5بصلات مقطعه مربعات - ماجي مكعبات 2 - ملح 2ملعقه - زبيب (كشمش) -نخي -بطاطس 4مغلي ومقشر .
الطريقه :
ننقع الارز في الماء لمدة نصف ساعه طبعا بعد غسله جيدا ، في قدر كبير نضع البصل المقطع ونحركه باستمرارمع رش الماء باستمرارالى ان يصبح لونه ذهبي ثم نضيف الزيت ملعقتين طعام ثم البهارات والملح ونخفف النار حتى لايحترق الحشو ونضيف الزبيب والنخي الذي هو الحمص الصغيرثم البيض والطوالبطاطس ونتركه على نار هادئه الى أن ينضج ملحوظه لا بد من ان نغلي النخي قبل البدء بالعمل
ثم بعد ذلك نغرف الحشو السابق ونتركه على جنب للتقديم ، ثم نترك قليل من الحشوة للخلط مع الدجاج نضع الجاج مع الجزء الباقي من الحشوة ثم نضيف قليل من البهارات والزيت والماجي ونضيف عليهم خمس اكواب من الماء اومرق الدجاج ، نتركه على النار حتى ينضج الدجاج ثم نخرج الدجاج ونبهره بالبهارات وقليل من خلطة الماء ورد والزعفران وندخله الفرن العد سابقا لمدة نصف ساعه تقريبا ، في هذه الاثناء نزيل الماء عن الارز ونضيفه على االماء في القدر ونتركه على نار خفيفه لحد ما ينضج و نرش عليه ماء الورد وازعفران نغرفه في طبق التقديم ونضع عليه الحشوة والدجاج ونرشه بالسمن وبالعافيه